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智慧树食品安全单元测试答案提 示：选项顺序是系统随机打乱的，请大家看清楚具体选项内容再作答第一章1【单选题】(1分)黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。A A. 对 B. 错2【单选题】(1分)根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。A A. 对 B. 错3【单选题】(1分)霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。B A. 对 B. 错4【单选题】(1分)在“赤潮”期...